Kjøtthygiene med mikrobiologi : kjøttfag

Omtale

Eit hovudmål med boka er å auke forståinga for kvifor hygiene er så viktig for næringsmiddelbransjen. Opplæringa i hygiene og mikrobiologi er ikkje berre retta mot faginnhaldet, men også mot dei personlege eigenskapane ein ønskjer å utvikle hos dei framtidige utøvarane. Har oppgåver og stikkordregister.