Hopp til hovedinnhold

Klikk her for å se avvik og utvikling i leveranser og nettbutikk (oppdatert 16. oktober)

Placeholder image

Kjøkkenhygiene : kokkfag og servitørfag

Haugli, Marit Larsen, Johs. Mårteig, Thor Børresen, Leif Eliassen, Svein Aas, Jan

Heftet

Utsolgt

Handlinger

Beskrivelse

Omtale

Temaene hygiene og mikrobiologi hører nøye sammen med arbeidsmetoder og holdninger i fagene. God hygiene kan redusere problemer med uønskede mikroorganismer, og det sikrer god kvalitet på de produktene som leveres. Boka er både teoretisk og praktisk orientert. Har begrepsforklaringer, litteraturliste og stikkordregister.

Detaljer

Alternative utgaver

Andre bøker av samme forfatter