Kjøkkenhygiene : kokkfag og servitørfag
Haugli, Marit Larsen, Johs. Mårteig, Thor Børresen, Leif Eliassen, Svein Aas, Jan
Heftet
Utsolgt
Handlinger
Beskrivelse
Omtale
Temaene hygiene og mikrobiologi hører nøye sammen med arbeidsmetoder og holdninger i fagene. God hygiene kan redusere problemer med uønskede mikroorganismer, og det sikrer god kvalitet på de produktene som leveres. Boka er både teoretisk og praktisk orientert. Har begrepsforklaringer, litteraturliste og stikkordregister.
-
Utgivelsesdato:
1997
-
ISBN/Varenr:
9788258408922
-
Språk:
-
Forlag:
Yrkeslitteratur
-
Litteraturtype:
-
Form:
Lærebøker
-
Originalspråk:
-
Sider:
160
Alternative utgaver
Andre bøker av samme forfatter
Næringsmiddelhygiene : industriell næringsmiddelproduksjon
9788258404238 Heftet
1999
Norsk (nynorsk), Norsk (bokmål)
Utsolgt
Kjøtthygiene med mikrobiologi : kjøttfag
9788258404245 Heftet
1999
Norsk (nynorsk), Norsk (bokmål)
Utsolgt
Næringsmiddelhygiene : industriell næringsmiddelproduksjon
9788258402371 Heftet
1996
Norsk (nynorsk), Norsk (bokmål)
Utsolgt