I salg
Handlinger
Beskrivelse
Omtale
Boken gir en kort innføring i fiskebransjen og en grundig behandling av fisk som råstoff, om lagring, bearbeiding og videreforedling. Bedriftenes egenkontroll bygger på moderne kvalitetssystemer som HACCP, og dette temaet blir behandlet i et eget kapittel. Har litteraturliste og stikkordregister.
Detaljer
-
Utgivelsesdato:
1999
-
ISBN:
9788258403927
-
Språk:
-
Forlag:
Yrkeslitteratur
-
Litteraturtype:
-
Form:
Lærebøker
-
Utgave:
1
-
Sider:
180
-
Høyde:
29.8 cm
-
Bredde:
21 cm
Andre bøker av samme forfatter
Næringsmiddellære : råstoff-, produksjons- og ferdigvarekunnskap : næringsmiddelteknikk - teknisk fagskole
9788258404450 Innbundet
2001
Norsk (bokmål), Norsk (nynorsk)
I salg
