Råstoffer, produksjon og konservering : grunnkurs hotell- og næringsmiddelfag
Heftet
Utsolgt
Handlinger
Beskrivelse
Omtale
Boken er delt i fagene råstofflære og produksjons- og konserveringslære. Hvert av fagene omhandler grunnleggende produksjon med forklaringer, og forteller noe om maskiner og utstyr. Hygiene og økonomi er vektlagt. Med oppgaver og stikkordregister.
Detaljer
-
Utgivelsesdato:
1998
-
ISBN:
9788200419921
-
Språk:
-
Forlag:
Universitetsforlaget -
Målgruppe:
, Barn
-
Litteraturtype:
-
Form:
-
Originaltittel:
Råstoff, produksjon og konservering
-
Utgave:
2
-
Sider:
326
-
Høyde:
29.7 cm
-
Bredde:
21 cm
Alternative utgaver
Andre bøker av eller med Odd Roger Rognhaugen
Råstoffer og produksjon : vg1 restaurant- og matfag
VG1 Restaurant- og matfag Heftet Norsk (bokmål)
Utsolgt
