Utsolgt
Handlinger
Beskrivelse
Omtale
Boken gir en innføring i kjøtt som mat og som råstoff i industriell matproduksjon. Noen av emnene i boka er hygienisk kvalitet, konservering og reseptbehandling. Boken er primært skrevet for undervisningen i kjøtteknologi, men kan også være av interesse for andre. Har litteraturliste og stikkordregister. Illustrert.
Detaljer
-
Utgivelsesdato:
1997
-
ISBN/Varenr:
9788251912785
-
Språk:
-
Forlag:
Tapir
-
Fagtema:
Teknologi, ingeniørfag, landbruk og industri
-
Målgruppe:
, Voksne
-
Litteraturtype:
-
Utgave:
1
-
Sider:
263
Andre bøker av samme forfatter
Næringsmiddellære : råstoff-, produksjons- og ferdigvarekunnskap : næringsmiddelteknikk - teknisk fagskole
9788258404450 Innbundet
2001
Norsk (bokmål), Norsk (nynorsk)
I salg
