Kosthald og helse : hotell- og næringsmiddelfag

Omtale

Boka dekker læreplanen i kosthold og ernæring på grunnkurset. Faget ses i sammenheng med helse og ressursbevaring nasjonalt og globalt, og elevenes hverdag og framtidige yrke. Kapitlene om forebygging av livsstilssykdommer, kostplanlegging og vurdering av eget og andres kosthold anvender og motiverer for basisstoffet om næringsstoffene. Oppgaver med vekt på det praktiske. Forslag til prosjekt.