Gjestfrihet som jobb

Omtale

Denne boka tar for seg organiseringen av vertskapsindustrien og hva gjestfrihet innebærer i praksis. Videre setter den fokus på hotell- og restaurantnæringen og på ledelse og drift av forskjellig typer virksomheter. Del tre tar for seg økonomi, sikkerhet og vern av verdier, mens del fire ser på hvilke utfordringer og muligheter vertskapsindustrien står overfor i fremtiden.