Ansvarlig vertskap : skjenkelære for hotell og restaurant

Omtale

Boken fokuserer på øl, vin og brennevin, tobakk og miksing av drikkevarer. Misbruk av alkohol og rusmidler og hvilke konsekvenser det kan ha for den enkelte og samfunnet er også et tema. Boken er rettet mot ledere og arbeidstakere i hotell- og restaurantbransjen, og egner seg som pensum ved bransjerelaterte universiteter og høgskoler. Stikkordregister.