Lutefisk : tradisjon, tilberedning, tilbehør

Omtale

Det du ikke finner i denne boken av kunnskap om lutefisk, er neppe verdt å vite. En moderne klassiker i ny utgave. Denne kulturhistoriske kokboken er for både unge og gamle lutefiskelskere som vil vite mest mulig om dette fenomen som kaller oss til festlig lag på restauranter og i hjemmene noen hektiske høstmåneder hvert år. Vi følger i boken råvaren, fra torsken blir fanget ute på havet, via tørking på hjell i det gunstige nordnorske klima, til den ender i små og store lutebaljer over hele landet. For så å gjenoppstå som herlige måltider både med og uten alskens tilbehør. Her er ikke spart på oppskriftene; gode råd og ideer har forfatteren fått fra mange venner blant restaurantfolk, kokker og privatpersoner over det ganske land. Forfatteren sier det selv slik: «Jeg har påny fått erfare at matfolk er generøse mennesker, som gjerne deler sin viten og sine erfaringer med andre. Aller mest generøse er lutefiskelskere. Det må være noe i lutefisken som fremelsker det gode i oss.» Dette er en ny utgave av boken med samme tittel som utkom for noen år siden. Vinner av Gourmand World Cookbook Awards 2007 - "Beste fiske- og sjømatkokebok i verden"!