Utsolgt
Handlinger
Beskrivelse
Omtale
Boka gir det teoretiske grunnlaget for hvordan den profesjonelle kokken arbeider, og kunnskap om hvordan alle typer råvarer kan brukes både gastronomisk og økonomisk. Eget kapittel om historikk og faguttrykk.
-
Utgivelsesdato:
1995
-
ISBN/Varenr:
9788258401619
-
Språk:
-
Forlag:
Yrkeslitteratur
-
Emne:
Matlaging
-
Litteraturtype:
-
Form:
Lærebøker
Alternative utgaver
Profesjonell matlaging
Innli, Kjell E.
9788258406003 Innbundet
2007
Norsk (bokmål)
Midlertidig utsolgt
Andre bøker av samme forfatter
Profesjonell matlaging
Innli, Kjell E.
9788258406003 Innbundet
2007
Norsk (bokmål)
Midlertidig utsolgt
Fra råvare til mat og drikke
Innli, Kjell E.
9788258405402 Restaurant- og matfag Innbundet
2006
Norsk (bokmål)
I salg
Sjøfiske : fritidsfiske langs norskekysten
Moen, Frank Emil • Sundet, Geir • Fure, Kåre B. • Aukan, Nils • Innli, Kjell E.
9788292496244 Heftet
2005
Norsk (bokmål)
Utsolgt
Råstofflære : hotell- og næringsmiddelfag
Innli, Kjell E. • Helmersen, Helge
9788258405075 Innbundet
2003
Norsk (bokmål)
I salg
Meny- og spesialkostlære
Innli, Kjell E. • Havang, Anna Katrine
9788258408717 Heftet
2001
Norsk (nynorsk)
Utsolgt
Sjøfiske : fritidsfiske langs norskekysten
Moen, Frank Emil • Sundet, Geir • Fure, Kåre B. • Aukan, Nils • Innli, Kjell E.
9788252930597 Innbundet
2001
Norsk (bokmål)
Utsolgt
Sjøfiske : fritidsfiske langs norskekysten
Moen, Frank Emil • Sundet, Geir • Fure, Kåre B. • Aukan, Nils • Innli, Kjell E.
9788290823707 Innbundet
2001
Norsk (bokmål)
Utsolgt