Hygiene og mikrobiologi : grunnkurs hotell- og næringsmiddelfag

Omtale

Boka gir en teoretisk bakgrunn for den praktiske opplæringen i hygiene og mikrobiologi for grunnkurset. Lærestoffet knyttes til forskrifter og generelle krav og har en progresjon som gir elevene mulighet til å se sammenhenger i faget og mellom fagene. Om både skadelige og nyttige mikroorganismer. Boka har øvelser og oppgaver, og ordforklaringer.