Hygiene og helse

Omtale

Boka er for kokkfag, servitørfag ksh, i tillegg til næringsmiddelfaga. Hovuddelane i boka er hygiene med mikrobiologi, sjukdomslære, arbeidsfysiologi og førstehjelp. måte. For at elevane betre skal få oversikt over stoffet, er sentrale ord sett i margen. Oppgåvene legg vekt på dei mest sentrale emna.