Rakefisk : mat for hertuger og frie bønder

Omtale

En praktbok for alle rakefiskelskere. Kulturhistorien, oppskriftene, tilberedningen og tilbehøret. Alt har sin sentrale plass i denne boken som også tar for seg selve nedleggingen av fisken og de kjemiske prosessene som oppstår. Og er nå egentlig rakefisken så urnorsk?