Harald Osa i Schønberg Erkens kjøkken

Omtale

Dette er både en oppskriftsbok og en kulturhistorie. Henriette Caroline Schønberg Erken (1866-1953) er et legendarisk navn i norsk matkultur. Hun formidlet og utviklet tradisjonene våre og utga et tyvetalls kokebøker for hjem og skole. Mest kjent er "Stor kokebok" fra 1914, den kom i nitten opplag og nye utgaver frem til 1952. Matvaner, råvaretilgang og kjøkkenutstyr har endret seg ? men kvaliteten i Schønberg Erkens mat består. Harald Osa har valgt ut omkring 125 av hennes oppskrifter og gir råd om tilrettelegging for et moderne kjøkken. Boken bringer også et innblikk i norsk husstell anno 1914 med originale oppskrifter fra den gang ? noen er eksotisk i dag. Osa har en rekke år vært med på det norske kokkelandslaget og er bl.a. kjent gjennom programmer i NRK 1. En av Norges ledende vineksperter, Per Mæleng, gir råd om valg av vin. Boken er gjennomillustrert med fargefotografier. Har stikkordregister.