Meny- og spesialkostlære

Omtale

Boken gir en innføring i menylæreteorien, hvilke regler som gjelder ved komponering av dagens menyer, selskapsmenyer, menyer til spesielle måltider, og for personer som har spesielle behov. Spesialkostlæren tar utgangspunkt i normalkosten og hvordan den kan endres for pasientgrupper med ulike sykdommer.