Varje tugga är en tanke: svensk matkultur under 800 år

Omtale

Maten du legger på tallerkenen i ettermiddag er ikke tilfeldig. Tvert imot. Bak den ligger det tusenvis av valg; av deg, av andre og hva du anser som sunt, lettlaget, økonomisk og miljøvennlig. Men det kommer også an på hvor du kommer fra og hvor du er på vei. Maten er også avhengig av politikk, juss, logistikk, dyrehold, krig, vær, migrasjon, internasjonalt samarbeid, forskning, markedskrefter og uvitenhet. Alt dette til sammen kalles matkultur og den svenske matkulturen har sin egen idéhistorie. Denne 800 år gamle historien presenteres i denne boken, like underholdende som den er imponerende, akkompagnert av utallige bilder.