Helt rått

Omtale

Japanerne elsker fisk. Derfor dro to av Norges beste sushikokker til Nord- Norge for å prøve fiskelykken. Møtet med den gjestfrie kulturen og utnyttelsen av råvarene kan man lese om i denne boken. Far og sønn Ishibashi viser hvordan man kan lage sushi på eget kjøkken. De startet Norges første sushibar i 1987. Sammen med Ian og Uffe fra det kritikerroste spisestedet Sult, fotograf Nils Vik, assistent André Severin og designer Thomas Myhre har de laget denne boken. I Norge har vi et enestående tilbud av råvarer fra havet. I sushi utnytter vi fiskens naturlige smak på en helt annen måte enn når den kokes eller stekes. Boken er delikat illustrert med fotografier i både farger og svart/hvitt, av både mat og miljø.