Asiatisk : en kokebok

Omtale

Asiatisk til folket. Det asiatiske kjøkkenet er ingen ensartet kulinarisk retning, men snarere et overflødighetshorn av lukt, smak og synsinntrykk fra en lang rekke forskjellige mattradisjoner. Jan Robin Ektvedt har bakgrunn fra kokkelandslaget og er kjøkkensjef på en velrennomert dumplingrestaurant i Oslo. I «Asiatisk» loser han leseren igjennom retter fra et knippe land i verdensdelen, og viser hvordan man kan trylle frem nudler og dumplings på sitt eget kjøkken, med råvarer fra nærbutikken og spesialforretnigner. Her er alt fra klassikere som vårruller og ramen, til nyere bekjentskaper som kongekrabbedumplings og koreansk bibimpap, en slags pytt-i-panne. Omtalene er utarbeidet av BS.