Desserter

Omtale

Jan Hedh er Sveriges fremste konditormester, med over tredve års erfaring i yrket og VM-medalje som formelt bevis for sine ferdigheter. I denne boken henter han inspirasjon både fra svenske tradisjoner og berømte dessertnasjoner som Frankrike, Italia og Sveits. Moderne trender er representert ved lette, friske desserter, is i forskjellige varianter, parfaiter og sorbeter - og ikke minst sjokoladedesserter, som er Jan Hedhs spesialitet. Men her finner man også klassikere som crème br?lé, tiramisu, charlotte og crêpes suzette. Jan Hedh skriver både for amatører og for sine kolleger, som nok også vil finne mangt et nyttig tips. Hedh deler sjenerøst sine yrkeshemmeligheter med leseren og viser med grundige forklaringer hvordan man kan trylle med egg og sukker, fløte og sjokolade. Boken er gjennomillustrert med fargefotografier.