Krydder : på kjøkkenet og i verdenshistorien

Omtale

1996. 121 s., ill. ISBN 82-02-15349-2 På en personlig og ofte humoristisk måte tar professor Knut Fægri, botanikerog matkjenner, leseren med på oppdagerferd i krydderets botanikk og mangsl- ugne historie. Han gir også en fyldig orientering om alle de kryddersorter som er aktuelle i moderne kokekunst, og om deres kulturhistorie og tradis- jonelle bruk i matlagningen. Den første utgaven av denne boken kom i 1966 ogble en klassiker. I denne nye utgaven har forfatteren oppdatert teksten, og boken har fått nye illustrasjoner, i form av gamle vakre plantetegninger. Boken har også med noen matoppskrifter, noen statististiske tall og et lite krydderleksikon. Med register.