Oppskriftsbok for grunnkurs i hotell- og næringsmiddelfag

Omtale

Dette er en oppskriftsbok beregnet på grunnkurs i studieretning for hotell- og næringsmiddelfag. Boken legger opp til at elevne skal kunne lære grunnelementene i matlaging. Oppskriftene vil dekke mål 1 og 2 i studieretningsfaget produksjons- og konserveringslære (modul 5). Denne samlingen av oppskrifter er til bruk i praksistimene i kjøkkenet og gir en bred og god presentasjon av oppskrifter som daglig brukes innen faget. Boken er hovedsakelig en oppskriftsbok laget med tanke på at elevene lett skal kunne bruke den i den praktiske delen av undervisningen. Boken er systematisk oppbygd og oppskriftene lette å forstå og å bruke. Boken er en spore til inspirasjon uansett hvilken linje elevene velger å gå videre på etter grunnkurset.