Lærebok i ernæring for helsefaglige høyskoleutdanninger

Omtale

utdanninger. NKS-forlaget, 1996. 207 s., ill. ISBN 82-508-1614-5 I alle deler av helse- og sosialsektoren utføres det i dag et betydelig arbeid med mat og ernæring. Kunnskapene og erfaringene om næringstoffene i maten blir stadig utvidet. Denne læreboken tar sikte på å gi en innføring i arbeidet med mat og ernæring i helse- og sosialtjenesten, og i ernæringsfaget anvendt for friske og syke mennesker. Stoffet er presentert ut i fra hva som er relevant i forhold til utdanningskravene. Boken er supplert med figurer og tabeller, ordforklaringer og definisjoner, samt henvisniger til fordypningsstoff. Medforfatter er Maria Thommessen. Reg.