Ludls fisk og skalldyr : Edgar Ludls beste sjømatoppskrifter

Omtale

Gourmetkokken Edgar Ludl mener at sjømaten er et vidunderlig produkt: Den enkleste råvaren er ofte det beste utgangspunkt for en kulinarisk opplevelse. Da han som ung østerrisk kokk først kom til Norge, møtte han et utvalg i sjømat han ikke hadde sett maken til. Samtidig oppdaget han til sin forskrekkelse at folk bare spiste noen få typer fisk. Begrepet "ufisk" må han slåss med den dag i dag: Hvorfor ikke spise brosme, lysing, pigghå, rognkjeks, ål, lyr, håbrann og lignende av gammel vane, eller fordi de har utsende mot seg. I denne boken gir Edgar Ludl leseren både enkle og eksklusive oppskrifter: kalde og varme forretter, hovedretter ? og deilige desserter som avslutning til sjømatmåltidet. Han har i tillegg komponert 10 menyer med vinforslag. Gjennomillustrert med fargefotografier.